Население Гвинеи-Бисау, согласно переписи 2002, составляло 1 345 479 чел. По состоянию на 2006 оценивается в 1,44 млн чел.
Кухня Гвинеи-Бисау собрала в себе кухни разных народов мира. Британские торговцы подарили мясное ассорти, в которое теперь входит африканская дичь. Малайские рабочие привезли с собой карри. Дичь, баранина и южноафриканский лобстер и широкий репертуар рыбы составляют широкий репертуар этой кухни.
Бисау - столица небольшого западноафриканского государства Гвинея-Бисау.Бисау занимает выгодное положение в эстуарии реки Жебы, одной из наиболее крупных судоходных водных артерий Гвинеи-Бисау.